Bernát Csaba vagyok – vagy ahogy Vietnámban hívnak: Chaboo.
Nem rendelkezem (még) évtizedes barista múlttal, saját pörkölőm és kávézóm sincs, van viszont egy nagy szerelem a vietnámi Robusta kávé, a vietnámi emberek és kultúrájuk iránt.
Minden 2024 tavaszán kezdődött, amikor régi álmom vált valóra, és először eljutottam Vietnámba, ekkor még turistaként. A három hét alatt, teljesen magával ragadott az ország: a tájak, az ízek, a kávé, de legfőképp az emberek. Hazatérve csak azt éreztem, hogy valami visszahúz – nekem ott valami dolgom van.
17 évnyi vegyészmérnöki pályát magam mögött hagyva 2025-ben önkéntesként tértem vissza Vietnámba. Egy 6 hektáros, permakultúrális kávéfarmon kötöttem ki Dak Lak tartományban, nagyjából egy órányi robogóútra a legközelebbi várostól, Buon Ma Thuot-tól. Érkezésemkor még nem is sejtettem, hogy az iForest Farm lesz az a hely, ahol új életem kezdetét veszi, és testközelből láthatom, hogy is működik a Farm-To-Cup szemlélet.
Lépésről lépésre közelebb kerültem a vietnámi kávé csodálatos világához. Minden nap tanultam valami újat a kávécserjékről és azok gondozásáról, a permakultúra komplex, de lenyűgözően harmonikus működéséről, a kávé feldolgozásáról és pörköléséről, valamint a hagyományos vietnámi kávéfőzési technikákról.
Egyre jobban megismertem és megszerettem a vietnámi embereket is. Az első pillanattól kezdve barátságosan, nyitottan és bizalommal fogadtak, és hamar otthon éreztem magam közöttük. Minden nap csodáltam hihetetlen erejüket, kitartásukat, nyugalmukat, természetes jó kedélyüket, pozitív gondolkodásukat – és kifinomult humorukat, ami mindig mosolyt csalt az arcomra.
Az igazi fordulópont akkor jött el, amikor részt vettem Vietnám egyik legnagyobb kávéfesztiválján Buon Ma Thuot városában. Napokon át készítettem a hagyományos Phin filteres Ca Phe Sua-t a látogatóknak. Hatalmas élmény volt. Mindenki megállt, mosolygott, kóstolt, majd elismerően vállon veregetett vagy kezet rázott velem. Annyi szeretetet és pozitív energiát kaptam, hogy szinte szédültem tőle. Akkor, ott döntöttem el végleg: nemcsak a különleges vietnámi robustát, hanem ezt az élményt, ezt a hangulatot is haza szeretném hozni Magyarországra.
Így született meg 2025-ben a Chaboo Vietnamese Coffee. Nemcsak kávé, hanem tisztelgés a vietnámi emberek vendégszeretete, kedvessége és életöröme előtt.
Honnan jött a név? Vietnámban is, ahogy általában szerte a világban a „Csaba” név kiejtése gondot okozott sokaknak. Jöttek a furcsa változatok, míg egy nap Dzung barátom kislánya Ca Phe egyszerűen csak Chaboo-nak kezdett hívni. A név gyorsan elterjedt, és rám ragadt és végül a márkám is lett. Mert nekem a Chaboo nemcsak egy becenév – hanem egy szimbólum, ami a barátságról, a közösségről és a kávéról szól, egy mosoly és egy darabka Vietnám.
Bernát Csaba EV, Adószám: 91138712-1-33, Székhely: 2016 Leányfalu Ibolya u.6
info@chaboocoffee.hu
+36317875907
@chaboovietnamesecoffee